可以用一般的塑膠桶，把底部打洞，成為簡易的有機堆肥桶 ，找一些土壤（不能用黏土）來，在桶底鋪上六、七公分的土，再把 果皮、菜葉、骨頭、剩飯等廚餘的水分瀝乾後，鋪平放在桶子裡，上面再鋪土壓實，就這樣一層廚餘一層土，像三明治、千層派的做法一樣，最後上層再鋪一層較厚，約七、八公分的土。注意的是，堆肥桶一定要加蓋，並用重物把蓋子壓緊，不讓空氣進出，才能把廚餘「悶熟」。此外，堆肥桶底部打洞流出來的水，是最佳的「液體肥料」，可以拿來澆花、種菜。在堆肥桶底部的洞口接上同樣口徑的水管，直接接往廢飲枓瓶，就可以輕鬆盛接滲出水。
如果要讓有機堆肥更「營養均衡」，可以到市場上要一些魚肚、魚鱗 、蝦殼等，回家煮熟後，瀝乾水分加在廚餘之中，或到豆漿店要一些 做豆漿後廢棄的豆渣，增加廚餘中的蛋白質。
如果要讓廚餘更快 發酵，可以倒一點喝不完的含乳酸菌飲料如養樂多在裡面，幾天內就 可發酵。一些推廣廚餘堆肥的學者，更設計了—種堆肥桶，底部有一個水龍頭 ，不必打洞，就可以把滲出水排出﹔並調配出—種除臭劑來取代夾在 廚餘中間的土壤，是由黃豆粉、米糠及酵母菌、乳酸菌、放射線菌、光合成菌等菌種拌合而成的，有除臭、幫助分解、抗氧化的功能。
這種沒有放土壤的堆肥桶，在桶子滿了以後，要再密封存放二周，讓 菌種長得更好，之後就可以埋入庭院的土壤中，會在二個月後分解。 若家中沒有庭院，可以用盆栽內土壤五分，有機肥一分的比例，將還 未分解的有機堆肥混合添加在盆栽的土壤中。要提醒的是，廚餘也應從源頭減量，不要煮過量的飯菜，剩 下的飯葉可以再煮成稀飯或下麵等，真的無法消化的廚餘，再拿來做 堆肥，才符合環保原則哦！